RFID bringt Temperatur Sichtbarkeit Pizzakette

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Mar-Pizza, einer der größten Unternehmer der Dominos Pizza Franchise, wird eine Internet der Dinge-System mit ZigBee-Technologie von Unified Amt, Temperaturen in den rund 70 Restaurants installiert. Das System besteht aus drahtlosen Temperatursensoren, die Übermittlung von Informationen an einen Hub an jedem Standort und einem Cloud-basierten Server, auf dem die gesammelten Sensordaten verwaltet werden können. Das System soll die Lebensmittelsicherheit Compliance verbessern und Beseitigung von Verschwendung von Essen-Inventar-Management zu verbessern. Darüber hinaus sagt Robert Scheipers, Mar Pizza VP, er erwartet, dass die Lösung den Energieverbrauch zu senken.


Mar Pizza, mit Sitz in Paramount, Kalifornien und betreibt seine Domino-Franchises in drei Staaten an über 70 Standorten. Die Firma beschäftigt zwischen 1.000 und 5.000 Beschäftigten.


Quick-Service-Restaurants wie Mar Pizza sind einige der am meisten stark regulierten Unternehmen von Gesundheitsbehörden und müssen sicherstellen, dass Produkte gespeichert sind und zu allen Zeiten bevor Kunden verbrauchen sie bei richtigen Temperaturen gekocht. Restaurant Manager nutzen verschiedene Technologien zur Überwachung der Temperaturen für Unternehmensunterlagen und Gesundheitsinspektoren, aber viele manuelle Systeme können zeitaufwändig sein. "Eine System, das ihnen Benachrichtigungen in Echtzeit auf potentiell gefährliche Situationen stark der Aufwand reduzieren kann," erklärt Scheipers.


Für Führungskräfte, die sich mit mehreren Standorten, können Benachrichtigungen in Echtzeit und historische Daten überprüfen, ob Verfahren eingehalten werden. Sie können auch auf neue Effizienz zeigen, die implementiert werden können. Mar Pizza Ziel bei der Umsetzung dieser Lösung Scheipers sei in erster Linie um sicherzustellen, dass die Temperatur-Aufzeichnungen werden gesammelt und Probleme erkannt werden.


Einheitliche Office wurde als voice-over-IP (VoIP)-Dienstleister Kunden geschäftliche Kommunikation verwalten vor etwa fünf Jahren ins Leben gerufen. Seit drei Jahren bietet es seine Dienstleistungen an Pizza und andere Domino Franchise Mar. Das System besteht aus einer Hybrid-Cloud-Architektur für routing Telefonate und Telefonnetzen.


Vor kurzem erweitert Unified Office eine IoT-Lösung, die Sensordaten umfassen würde. Dies hilft dem Unternehmen, das Verwalten von Informationen über das geschehen in einem Unternehmen über Telefon und Kommunikationsnetze, erklärt Ray Pasquale, Unified Office CEO.


Das Unternehmen nutzt ein Hub-Gerät-etwa so groß wie zwei Schachteln Zigaretten – in einem Unternehmen, zusammen mit dem Telefongerät Server bereits installiert für VoIP-Kunden installiert ist. Der Hub soll Sensor Datenerfassung mit seiner eingebauten ZigBee-, Z-Wave - und Bluetooth-basierten Transponder Übertragungen von Sensoren und einer Ethernet-Kabelverbindung, Cloud-basierten Server, auf denen Software sammelt diese Informationen übermitteln empfangen interpretiert und verwaltet die Daten. Einheitliche Office verwendet Hubs und Sensoren von Dritt-Anbieter.


Das vergangene Jahr hat Mar Pizza die Technologie auf über ein Dutzend Restaurants, mit Sensoren pilotiert, die Umgebungstemperaturen installiert in kühler und Arbeitsbereiche zu erkennen. Die Sensoren Temperaturmessungen in vorbestimmten Abständen erfasst und übermittelt diese Daten an den Hub, der die Messwerte an den Server weitergeleitet. Restaurant-Manager oder andere autorisierte Personen könnte dann melden Sie sich bei der Software und sehen jede Website in Echtzeit und historischen Temperaturmessungen.


Die Sensoren erkennen auch Bewegung, damit die Benutzer zum Erstellen von Regeln innerhalb des Systems, z. B. das Ändern der Einstellungen für Heizungs-, Lüftungs- und Klimaanlage (HVAC), basierend auf Belegung. Darüber hinaus beinhaltet das System Tür Kontaktsensoren zu erkennen, wenn eine kühlere Tür offen steht, und wie lange es angelehnt bleibt. Im letzteren Fall kann die Software festzustellen, ob ein Problem und alert autorisierte Parteien.


Die Daten sind nicht nur der Wert in Echtzeit, Pasquale sagt – es kann auch für historische Zwecke genutzt werden. Zum Beispiel erklärt er, "Wenn Sie hundert Filialen besitzen, sollten Sie wissen, ob ein Kompressor beginnt, in einer dieser Standorte scheitern." Diese Art von Informationen, merkt er an, wäre ohne Automatisierung in den meisten Fällen unzugänglich. Aber wenn das Sensorsystem wurden über einen Zeitraum von Zeit steigenden Temperaturen innerhalb eines Kühlers erkennen, einen defekten Kompressor oder andere Geräte konnten identifiziert werden bevor es versäumt. Das System könnte auch Energiekosten reduzieren, da es erkennen konnte, wenn zuviel Kühlung stattfanden, oder wenn Türen über einen längeren Zeitraum offen gelassen wurden.

Last update: Apr 18, 2017

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